Norske Kokkers Landsforening er en selveiende og frittstående juridisk organisasjon, er partipolitisk nøytral og driver ikke erverv til eget formål. NKL utfører rekrutterings- og omdømmeaktiviteter for kokkefagets og Det Norske Kjøkkens fremme, medlemsaktiviteter for å skape relasjoner i faglige nettverk, og organiserer og leder De Norske Kokkelandslagene, Norges Cup for kokk- og servitørlærlinger, NM i Kokkekunst og NM for Community Catering.