HØY er en interesseorganisasjon for offentlige fagskoler. HØY sitt mandat er å være et bindeledd mellom de offentlige fagskolene og politiske og utdanningsadministrative beslutningstakere. HØY skal regnes som en betydelig politisk påvirker, og være en tydelig pådriver for økt status og anerkjennelse av fagskoleutdanning som høyere yrkesfaglig utdanning. HØY er til enhver tid sammensatt av representanter fra ulike fagskoler i landet, som er valgt for to år av gangen. Hvert år skiftes enkelte medlemmer ut for å sikre bred representasjon. Kontinuiteten i HØY ivaretas av daglig leder som ikke er på valg.