Arbeide for grønnsak- og potetprodusentene i Midt-Troms når det gjelder omsetning og produksjon av poteter og grønnsaker. Laget skal utvikle og holde kontakt med markedsaktørene og organisere fellestiltak som lagring, planlegging av produksjonsvolumer og levering samt nytenking og forsøksvirksomhet. Ottar skal også komme med innspill til avtalepartene i forbindelse med jordbruksavtalen på vegne av leverandørene. Ottar skal videre arbeide for å øke omsetningen av lokalprosuserte varer.