Stiftelsens formål er å formidle kunnskap om vår gamle kystkultur generelt og losvesenets virksomhet spesielt. Sentrale virksomhetsområder er opplæring i tradisjonell seiling, restauring og vedlikehold. Immanuel skal primært benyttes i undervisningsarbeid for utdanningsinstitusjoner i Arendalsområdet. Stiftelsens subsidiære formål er å stille Immanuel til disposisjon til aktiviteter drevet av frivillige organisasjoner med virksomhet i tråd med Stiftelsens overordnede formål.