Elevorganisasjonen i Østfold er en partipolitisk uavhengig interesseorganisasjon av, med og for elever og lærlinger i ungdomsskolen og under videregående opplæring. Elevorganisasjonen i Østfold skal fremme medlemmenes felles og individuelle interesser overfor utdanningsmyndigheter i Østfold og samfunnet forøvrig. Elevorganisasjonen i Østfold tar kun standpunkt i utdanningspolitiske saker og våre politiske grunnprinsipper skal bygge på bred enighet blant medlemmene.