Vest Villsaulag har som formål å fremje interesser som knyter seg til bevaring og utvikling av «Gamal Norsk Sau». Arbeidsområdet er ikkje knytt til noko spesiell driftsform, men søkjer å koordinere, dokumentere og utvikle alle sider ved rasen. Laget skal drive opplysningsarbeid som fører til auka forståing og kunnskap om rasen, og den verdi rasen har både som genressurs, landbruksprodukt, grunnlag for husflidproduksjon og kulturlandskapsarbeidar.