Lete etter og registrere tradisjonsgjær og såinnhus i Trøndelag ved å besøke gårder og bryggere for prøvetaking og innsamling av produkter og gjenstander som kan inneholde spor av gjær. Innsamling av notater/bryggelogger og historier som hører temaet til. Oppsøke eldre folk som fortsatt kan ha kunnskaper omkring emnet for å sikre at opplysninger ikke går tapt.