Matsentralen Norge skal fungere som en paraplyorganisasjon for alle landets matsentraler. MSNs formål er som følger: Utvikle og formidle gode og godkjente rutiner for drift og matsikkerhet til MSNs medlemmer. Ha hovedansvar for prosjekter som potensielt kan gjelde alle MSNs medlemmer. Det antas at det her vil brukes en del frivillig arbeid. Det mest omfattende prosjektet vil være å få på plass et generisk system for omfordeling av overskuddsmat fra butikk til lokale matsentraler eller andre veldedige virksomheter. Fremforhandle avtaler med nasjonale aktører - både innen næringslivet og det offentlige, på vegne av MSNs medlemmer. Dette gjelder avtaler vedrørende donasjon av matvarer, økonomisk støtte og andre naturlige kontaktpunkter mot nasjonale aktører. Være en kunnskapsbank/-ressurs overfor nye aktører innen omfordeling av overskuddsmat. Besørge deling av informasjon som er av felles nytte og interesse for MSNs medlemmer. Kalle inn til- og gjennomføre felles møter for medlemmene i MSN.