Potetdyrking og annen relatert småskalaproduksjon av potet og andre plantevekster. Målet med produksjonen er ikke økonomisk vinning, men produksjon til eget forbruk, samt læring og erfaring med redskap og vekster. Herunder er demonstrajon for, og deltakelse av den oppvoksende generasjonen. Et sentralt mål i tillegg til utdanning/egenopplæring av den allerede oppvokste generasjonen.